食物

10个结果

生物学 | 食物

应对全球变暖的新蔬菜

我们需要多种作物来适应地球不断变化的气候。

来自092期，第三章，作者薇薇安·卡丽尔

当你咬一口新鲜的玉米穗时，你吃的是非常不自然的东西。现代的果穗又大又好吃，里面有18排饱满的果仁。它的悲伤…

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生物学 | 食物

晚餐吃除草剂

你从未听说过的最大的农业实践是如何改变你的食物。

来自066期第四章，米兰达·哈特

在萨斯喀彻温省中部的一条网格道路上，一架看起来像一只巨大昆虫的机器在一片尘土中向我靠近。驾驶室悬挂在路面上方8英尺的地方，被……

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文化 | 食物

最佳汉堡店是一个实验室

一个细胞一个细胞地种植肉对你的钱包和世界都有好处。

来自051期，第二章，托马斯·金

想象这样一幅图景。五十年后，当你坐在餐桌前，你向你的孙辈们解释说，肉曾经是靠生物生长的——人们被培育、喂养、运输、屠宰……

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生物学 | 食物

你应该给孩子吃益生菌吗?

事情不像你想的那么简单。

摘自050期第三章，杰克·吉尔伯特和罗伯·奈特，桑德拉·布雷克斯利

阅读我们对文章合著者Jack Gilbert的采访，他是微生物研究所的主任。益生菌已经存在了几个世纪。它们是我们祖先和当代的一部分……

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文化 | 食物

为什么革命者喜欢辣的食物

辣椒是如何进入中国的。

来自035期，第二章，安德鲁·伦纳德

1932年，苏联向中国派出了它最好的特工之一，他来自德国，曾是一名教师和反间谍专家，名叫奥托·布劳恩。他的使命是作为一名军人服役。

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生物学 | 食物

葡萄酒的神经科学

为什么我们的头脑会被葡萄酒的味道误导。

033期第三章，伊恩·塔特索尔和罗伯·德萨尔

伽利略·伽利莱最为人所知的是他对地球在太阳系中的位置的新颖看法，以及由此引发的梵蒂冈问题。但早在所有的忙乱爆发之前…

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生物学 | 食物

养殖的鲑鱼真的是鲑鱼吗?

主食鱼正面临身份危机。

来自030期，第四章，马修·伯杰

鱼市场已经成为本体论危机的发生地。详细的标签告诉我们每片鱼片来自哪里，它是如何捕获的，是养殖的还是野生的。尽管……

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文化 | 食物

在亚特兰蒂斯吃什么

五个神秘城市的五份菜单。

来自027期第四章，内文·马泰尔

在他与叛徒莫德雷德的最后一场战斗中，亚瑟王的头骨受到了重击。有那么一瞬间，一切似乎都结束了。但随后他被带到岛上的天堂……

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生物学 | 食物

我们吃的颜色

食物的颜色不仅能指导我们，它还能改变我们的味觉体验。

出自026期第二章汤姆·范德比尔特

说到食物，颜色就是金钱。食品公司用定制色度计在生产线上扫描他们的产品，以确保数学上一致的色调。水果和蔬菜被运到……

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数字 | 食物

等待午餐7个月

为什么粮食援助需要改革其运输系统。

摘自003期第三章，作者Jonathan M. Katz

去年秋天，美国政府为莫桑比克一些饥饿的学童买了午餐。虽然学生们住在他们国家最好的农业区，那里的深绿色…

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