早餐的难题

O.过去的世纪，科学家们已经解开了许多最深刻的培根，鸡蛋，燕麦和鳄梨吐司，推进了我们对当天最重要的膳食的理解，并在黄金时代的创新时代。¹然而，仍然有一个问题已经证明令人沮丧地抵御我们的决议：通常被称为早餐的艰难问题。

顽固的事实仍然是，无论我们如何深入探讨培根，鸡蛋，燕麦片和鳄梨吐司的性质 - 只要鲨鱼，砾石，熊爪或点心或这些基本构建块之间的相互作用说，橙汁或咖啡和咖啡和早上纸张，我们根本没有说服理论解释如何这样的不同，看似惰性的成分引起了我们主观经历的现象是“早餐”的现象。²

科学家们仍然在早餐的起源。

很长一开始，在没有其组成食物的情况下没有早餐，并且它们的相关支撑结构如盘子和碗，器具和烤面包机。^3.早餐必须自明显成为“of”一切都被认为是早餐。尽管技术进步使科学家能够在最微小的水平探测这些组件，但我们迄今为止没有发现理论丰富的早餐颗粒或任何其他合理机制，早餐可以从潜在的生物化学或营养物质活动中出现任何其他合理的机制。^4.

特别是，我们从Scherzinger的工作中知道，等等。早餐不在鸡蛋中。^5.虽然鸡蛋与早餐的出现高度相关，但Scherzinger和他的团队在波士顿消化调查（Biali）能够明确地表现出早餐不能位于蛋白或蛋黄的任何部分内 - 这结果无论制备柔软或煮熟的方法，均匀，扰乱，本尼迪克特等，这些结果即使当蛋高度分布在整个菜肴中，这些结果也保持了一致。^6.Morris和Shrenk甚至更进一步，证明即使完全没有鸡蛋，早餐也可能出现——比如有核桃和红糖的燕麦粥。^7.

随着人们越来越清楚地认识到，早餐的秘密不会在我们日常体验中的大规模豆腐炒饭和香肠汉堡中被发现，科学家们已经把注意力转向了最小的尺度:它的基本量子性质。牛顿曾经设想，固定的早餐(比如一个苹果)在时间和空间中占据一定的位置，而今天我们必须把早餐不当作一个客观事实来考虑，而是一种可食用的可能性的云——一种所有可能早餐的统计叠加，只在“就餐者”的“点”下神秘地“塌陷”成培根和鸡蛋或百吉饼。但令人沮丧的是，这种坍塌是如何发生的，以及这个被提议的“餐厅”的确切性质仍然是不透明的。^8.

研究一顿完整早餐的颗粒让我们能够非常准确地计算出某些可能性(例如，你的百吉饼实际上是“轻微烤过”而不是像通常那样烤成脆饼的可能性)。但它(还)没有解决棘手的问题。它也提出了自己的深刻问题:早餐真的可以“随时”吃吗?我们能确定丹佛煎蛋卷里有什么吗?我点的墨西哥煎蛋真的会影响你决定只点那一半葡萄柚吗?甜甜圈只在我们看的时候吗?^9.

我们可以知道丹佛煎蛋卷中的某些内容吗？

科学的失败找到连贯的答案使一些学者能够理解早餐可能不存在。^10.相反，他们建议我们的早餐经验可能不仅仅是一种持久的幻想 - 实际上，没有什么真正存在于培根，鸡蛋，吐司，哈希棕色，咖啡和水果杯之外。我们的大脑错误地将早餐质量归因于这些物品，也许是为了鼓励我们吃它们，从而滋养自己。进化的心理学家丹尼卡桑德斯最近提出了一系列论文，我们开发出早餐能力的祖先可能会在非早餐同龄人中享受生存优势，例如更好地走向狼獾。^11.

利普顿和辛格首先提出了一个想法，这一想法更耐人寻味，尽管有些令人不安^12.:这些菜肴本身可能已经进化出了一种能力，让我们的大脑把它们当成早餐来吃，或许是为了鼓励我们起床做这些菜，从而让它们延续下去。这当然引起了许多混杂哲学问题的决定论和自由意志,等构成的一个著名的受人尊敬的前主席营养耶鲁大学哲学系,罗德里克·t·戴尔,研究生与他的表是早餐吃:“我刚才命令waffles-or华夫饼干订单我吗?”

现在已经通过了三百五十年来，自牛顿首先推测出从食材中出现早餐。^13.然而，我们似乎没有更接近于回答早餐的难题。这个神秘的培根、鸡蛋、燕麦片和鳄梨吐司是什么?它为什么会存在?每天早上它是如何以它的味道、颜色和香气来取悦我们的?也许我们永远不会知道。或者，也许有一天，某个才华横溢的年轻学者会最终，肯定地“敲开鸡蛋”……然后我们就可以继续吃午饭了。

乔纳森·拜恩斯是Jimmy Kimmel Live。

脚注

面包师，L.早餐的释放:永远改变我们上午11点之前吃什么的技术革命（2015）

2.戴尔，P。科学家们仍在喋喋不休地谈论早餐的起源。新闻欢呼（2019年3月）。另外，Renery，D.早餐：Epiphenomenon，文物或适应？美食科学家的公报804.（2012）。

3.例如，参见Pinsky，F.“我的大满贯赛到底在哪里？”丹尼的（2009）。

4.大脑扫描发现了早餐的所谓“神经相关物”，神经元活动与，比如说，吃哈密瓜相关。但这并不能解释为什么会有吃哈密瓜的“感觉”。或者，正如哲学家大卫·“幸运”·查默斯(David“Lucky”Chalmers)所说:“我们可能有一天会制造出一个能吃薄饼的机器人。”但它会尝奶酪的味道吗?”

5.Scherzinger,等等。没有yolk：鸡蛋“鸡蛋被淘汰”作为早餐的身体基础美国膳食物理杂志208.(2007)。

6.看看，例如，Davidson，M.“任何时候乳蛋饼！12快速简便的食谱，排除鸡蛋作为早餐的出现机制“https://www.yummytummytumyyrecipes.com/sciencereview.

7.莫里斯·d和史瑞克·r，《我们在IHOP吃烤面包和点早餐的时光》。雷迪特（2009）。

8.一个优秀的摘要可以在Martinez P.谁有粗壮？不确定性，概率和新物理的早餐（2009）;另见Bohm，D.白鲑的全部和暗示侧面顺序(2014); 还有Mye，A。Schrödinger的克里佩斯(2006)。

9.为解决这些问题，高级挽救学仪表学院的古斯塔夫努力最近提出了“许多订单”定理，解释量子早餐的等式得出结论，没有选择任何特定的早餐;相反，在订购时，每个可能的早餐都是在独立存在的多个分裂餐厅中选择的，但永远不会互相通信（这解释了为什么只有一个特定的早餐在账单上出现了一个特殊的早餐）。

10.戴维斯，E.我跳过早餐30天，这就是发生的事情。赫芬顿邮报(个人)（2019年3月）。

11. Saunders，D.早餐作为对狼獾捕食的进化适应。康奈尔大学进化心理学与胡乱猜测杂志414.（2012）。

12. Lipton，Y.，＆Singh，D.是人类只是早餐的方式制作更多早餐吗？也许！华夫饼屋科学季刊6323（2011年1月）。

13.写信给他的朋友亨利·奥伦堡，在1672封信中：“通过培根在我们思想中的培根或行动来确定味道的味道并不是那么容易。”两百年后，生物学家T.H.赫克利会表达同样的困惑，写作，“我们不知道的是什么早餐。还，在哪里这是。我很饥饿。“

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