如何判断你是超级选择者

mOST人类可以被置于三大类品种 - 锚，味道和超级驻地中，大致占25％：50％：25％。在超级超级馆类别中分类的人类较少的百分比（不到1％）。超级驻地主要是女性，欧洲血统的人通常不是超级驻地。那么超级选择者究竟是什么？你可能会认为超级馆会有很多乐趣的饮食和饮酒，但它更像是相反的。由于超级驻地体验比Nontasters和品味更强烈地味道，因此相对于核使用者和品味，舌头检测到的不同口味的不同口味的影响。超级超级驻地甚至比超级驻地更糟糕。味道是“更多的是”不是更好的。”

描述品尝类别之间的差异的最佳方式是将我最喜欢的饮料之一享受葡萄酒 - 并解释每个品种类别的品种将如何应对这种饮料。美洲大师酿酒师协会建议称为美国酿造化学家调味轮的美国社会，以帮助其成员评估其酿造的味道。味道是由同志创造的感官评估技术，首先在20世纪70年代发表，现在在第五版。Morten Meil​​gaard是一种感官教授以及如何测量它们，创造了味道轮，以借出更加定量的方面来啤酒品尝。

由于Meilgaard创建它，因此味道是非常复杂的并且经历了许多迭代，但它确实专注于啤酒感知的复杂性。超过100种可能类别的味道的例子包括葡萄柚，焦糖，牲口，时髦，烧焦的轮胎和婴儿病/尿布（我希望永远不会尝尝）。可以说这些品味是许多因素的结果，但它们都从啤酒的简单内容中散发出来。事实上，为了保护简单的啤酒内容，在1516年的德国人创造了巴伐利亚啤酒纯度法，或Reinheitsgebot.。纯粹的法律禁止任何标记为“啤酒”的饮料，以便用啤酒花，水和大麦制成。虽然酿造需要酵母，但它是一种微生物，但显然不会被认为是500年前的成分。因此，大多数古典啤酒的现代味道概念来自四种成分。至少对我来说，啤酒味的最有趣方面来自啤酒花和啤酒中的糖，并且当然是由酵母在谷物中糖的发酵产物的饮酒。

虽然啤酒可能是几千年旧的，但啤酒花一直是酿造啤酒的一部分超过一千年。其广泛的用途始于德国的最后800年，并在19世纪初期与印度苍白啤酒（IPA）的发明进行了酿造技术。随着Microbreweries的现代出现和在市场上的许多IPA等定制啤酒花的发展，这种饮料成为具有广泛苦涩的饮料。令人惊讶的是要注意啤酒花首次用作啤酒的防腐剂。来自啤酒花的苦味是一个事后的想法。今天的操纵啤酒花作为生产工艺啤酒中的一体成分使得一些非常疯狂的啤酒。（所有我常常享受，让我不仅仅是一个正常的品尝者。）

味道是“更好的不错”的好案例。

超级托运者发现啤酒令人难以置信的苦涩，所以他们将避免像IPAS那样喝酒的啤酒啤酒，甚至不会太为跳远的啤酒，就像大多数遗产一样。我也免于啤酒中的酒精烧，当他或她的嘴唇触及高酒精啤酒时超级选择者会报告。我有话要说，硬液是超级驻地的禁忌。Nontasters几乎会喝点，吃任何东西，所以他们对跳跃的宽容是极端的。但他们更可能能够在哥伦比亚跳跃的啤酒和级联啤酒啤酒之间判断差异。超级驻地的可能性很可能能够在这两种啤酒花之间辨别出来，但除非他们被调理喝啤酒，否则他们可能首先将首先考虑真正苦涩。所以这是一个正常的品味，他们拥有品尝啤酒啤酒的所有乐趣。所有这些并不意味着超级塑料和冒号不喜欢酒精饮料。如果没有麻烦吞咽速度，可以吞噬速降龙舌兰酒，并且可以将超级畅销饮用啤酒或葡萄酒，享受这些饮料。有人建议，高档厨师是超级塑料，他们已经调节了自己，以克服对他们的味蕾的压倒性影响，并使用他们的超级举办作为创造新的菜肴的工具。 Recently, sour beers or farmhouse ales have become very popular. In this case, brewers of these interesting beers take advantage of the sour taste receptors and combine that with a little hoppiness. Anyone who has tasted a really sour farmhouse ale, though, will recognize that their sour taste receptors are going crazy relative to their bitter receptors.

品尝啤酒真的是舌头上的受体分子中的小化学物质的简单反应。但与嗅觉不同，虽然味道是组合的，但是一件事要求某人可以品尝，超薄，或不是味道最终由舌头上的味觉细胞数量引起。味道受体细胞在30至100个细胞中发现味道受体蛋白在其中的任何位置。细胞束称为味蕾，大部分这些都居住在舌头的物理结构上，称为乳头。

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由Lydia Pyne.

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舌头有三种形式的乳头，与他们所在的地方有关。真菌乳头依赖于舌头的前部区域，看起来像小蘑菇从表面上萌芽，并且每杏子患有两种味蕾。环形位于舌头的后部区域中，底皮乳头物位于舌部的侧面。口味乳头也被发现在口腔的上侧（腭）和喉咙。在肺部也发现了味道细胞，但它们在该组织中的功能是未知的。

舌头上的乳头的密度与作为超级方士（超过30毫米以上²），品尝者（每100毫米15至30毫米）²），和非球员（每100毫米小于15²）。在这种情况下，代替味觉受体的基因是具有超大的最终原因，涉及潜在的发育过程。最近，舌头如何发展其乳头，并对在开发过程中形成的乳头的排列和数量的演变进行了有趣的假设。这项工作的立即结果是发现牙齿和乳头状物质与类似基因进行图案的奇怪现象的发现。

检查有人在舌头的给定区域有多少乳头的技术是什么？所有这些都涉及它，最愉快的是在舌头和舌头上旋转红葡萄酒。如果正确完成，你将能够看到乳头的舌头上的一小块组织。接下来，采取一块三孔笔记本纸。穿孔孔的直径约为6或如此毫米，并且可以将其中一个孔中的一张纸撕下来放置在变暗的舌片上。现在只计算你在穿孔孔中看到的乳头的数量。如果你患有少于4个乳头，你可能不太可能是非球员，而4至8个乳头会建议你是一个替代品。超过8的任何东西都会表明您是超级选择者或超级超级席。

Rob Desalle是美国自然历史博物馆的Sackler比较基因组学群体的昆虫学策展人。他是几十本书的作者或同志，基于AMNH的展览，包括大脑：大刘海，行为和信仰和葡萄酒的自然历史。