米大多数人都会记得聪明的“得到牛奶”(Got Milk)广告，为了让美国人喝牛奶，他们给名人涂上了牛奶胡子。牛奶被认为是健康的东西——毕竟，喝牛奶不是世界上最自然的事情吗?但实际上，全世界只有三分之一的成年人能消化这些东西。剩下的我们——沉默的大多数——是乳糖不耐症，这意味着我们已经失去了乳糖酶，这种酶使牛奶消化成为可能。虽然所有人生来都有消化牛奶的能力(因此，母乳喂养)，但只有少数人能一直保持到成年。
这种分裂是何时以及如何产生的?美国国家地理学会(National Geographic Society)基因地理项目主任、人类遗传学家斯宾塞·威尔斯(Spencer Wells)追踪了人类消化乳糖能力的生物学和文化史。在某些古代文化中，乳糖耐受性的持续存在是由于对牛奶的热爱吗?在这些文化中是否有早期饮用牛奶的证据?
事实证明，确实有。毕竟，牛奶可能是古代饮食的一部分。但除了对乳糖耐受性的解释外，人类饮用牛奶的历史也提供了一个迷人而罕见的基因-文化共同进化的例子。观看下面由霍华德·休斯医学研究所制作的视频，了解整个故事。
