O.NE Day 1899年12月下旬，世界上最着名的生物学家之一Elie Metchnikoff醒来发现他已经发现了不朽的关键。至少，至少是什么是常规的法国人Le Matin头版是早上公布。一片欢腾标题正楷LONG LIVE LIFE！-DOCTOR METCHNIKOFF的斗争免于死亡叫嚣。Sub‐headings throughout the article, which dwelt on Metchnikoff’s new research on aging at the Pasteur Institute in Paris, were no less dramatic: A VISIT TO THE ALCHEMISTS ON RUE DUTOT—THE ELIXIR OF ETERNAL YOUTH—AT THE INSTITUTE OF MIRACLES—OLD AGE DEFEATED. A few days later, in an editorial on the prospects for the upcoming century, the paper gushed, “None of us should despair to see the year 2000! We’ll reach the age of the patriarchs, and Monsieur Metchnikoff will be damned only by heirs to fortunes.”
在长期以来，世界各地的媒体拾起了奇特津贴的奇迹的消息。恐怖的梅奇尼克蹄铁开始从法国老人接收信件，其他地方乞求他帮助他们不要死。“Metchnikoff对噪音记者来说真的很生气，”Metchnikoff的助理Jules Bordet写信给比利时的妻子。“这是他自己的错，他应该更加蓬勃地抓住它们。”
但是击打了人出来的是梅西克诺夫的性格。新闻工作者在普及科学的神圣使命，他的同志，始终感兴趣，他们可以随时敲门，这是为了讨论他自己的工作或其他地方的科学家的工作。因此，当耸人听闻的头条新闻开始时，Metchnikoff通过授予更多的访谈来反对报告。1900年2月，他恳求一下洛杉矶时报记者：“我一直在仓促记者的受害者。我的工作和希望，但我保证什么。我非常抱歉，请说，我很遗憾，已经出现了关于我的研究非常多，大家都在谈论“。
新冠病毒测试能阻止美国的崩溃吗?
我们可以超越弯曲曲线，并消除Covid-19作为公共卫生威胁 - 现在不是几周？“这是一场战争，我们应该争夺胜利，”哈佛大学哈佛大学学院的前院长哈维V.Fileberg宣称阅读更多
mIchnikoff曾获得全球名人的名誉，作为第一个宣称人类具有内在治疗权的现代科学家，后来被称为免疫系统。他发现了科学所知的第一种免疫机制：他称为吞噬细胞的移动细胞，吞咽微生物和碎片。吞噬细胞乍一看如此外都，即梅奇诺尼克的免疫理论被一个杰出的当代研究员品牌“一个东方童话故事”。它最终被接受了 - 甚至赢得了1908年的诺贝尔生理学或医学奖 - 但科学家花了100多年，以充分欣赏吞噬作用在体内的角色。现在已知这些细胞参与一系列重要的身体过程，并且以一种或地，被认为几乎所有疾病都参与其中。
在他对老龄化的研究中再次引起了他对吞噬细胞的注意 - 再次提出了大胆，富有想象力的想法，这些想法是对人们的生活令人惊讶但持久的影响。这项工作以及随附的哲学着作是将他的名字变成欧洲和美国的家庭话语。1911年，一本英国杂志依靠国际民意调查，是向他发音他是“现在最活跃的十名最伟大的男人”。
“衰老是一种应该像其他一样对待的疾病。”
梅契尼科夫知道，吞噬细胞除了保护生物体之外，还进行维护，吞噬受损的组织。在研究老年人的尸检样本时，他得出结论，这些细胞吞噬了他们大脑和身体组织的一部分。
值得注意的是，在吞噬吞噬细胞后，结果在受损器官和老年人的衰弱中出现了相同的结果。例如，当Metchnikoff看着显微镜下的肾脏组织有缺陷时，他无法判断缺陷是否由微生物，酗酒，慢性铅中毒或老年产生。在所有这些病例中，一些健康的肾细胞已被瘢痕组织所取代。同样，在老年人的骨骼中，巨细胞被食用了健康的基质，导致骨质疏松症。当通过引起麻风玻璃或结核病的微生物侵入骨骼时，发生了同样的情况。
Metchnikoff纳闷：衰老仅仅是由微生物或毒素引起的一种慢性疾病吗?他的答案：“衰老是一种应该像其他人一样对待的疾病。”
他假设受感染或中毒引起的吞噬细胞负责老年组织的恶化。换句话说，如在他的免疫理论中，他心爱的吞噬细胞又又授予了一个明星地位 - 但令人惊讶的是，他们不再是英雄，而是因为恶棍。老龄化对他来说，他是一个达尔文的斗争，在更强大和较弱的细胞之间的各种斗争。
我们现在知道，衰老是一个极其复杂的过程，由数百个基因推动。吞噬细胞只是这首交响乐中的一个主题。它们的主要工作是维持组织的良好秩序，即使它们的累积效应会导致晚年生活的损害。然而，迈奇尼科夫确信他已经找到了罪魁祸首，开始研究保护人体组织免受吞噬细胞侵害的策略。也许疫苗可以消除过度刺激吞噬细胞的微生物?他试图从蛾幼虫、苍蝇和蜣螂的消化液等令人吃惊的来源制备疫苗，但没有成功，因为众所周知，这些生物的内脏可以消灭微生物。
在这些研究中，Metchnikoff毫不谨慎地讨论他的记者的想法，他们将报告排斥他的研究，好像它是制作中的奇迹。从那时起，他们要挂在他的每一个单词中，欢呼他是“成功的庞塞德莱恩”，参考了16世纪的西班牙探险家，他们搜索了一个岛屿的岛屿，而是发现佛罗里达州。令人惊叹的梅奇尼克of发布了他的公共讲座，记者很高兴地描述他的“小，淘气的眼睛”闪烁在薄漂流的眼镜后面，他的毛茸茸的胡子和他的“未纪念的头发，躺在堆上，像小麦一样缠在雷雨之后。“和梅奇纳夫人转变为今天将被称为媒体个性，从来没有让他们或他们的读者失望，至少有希望揭示衰老的机制，如果没有完全消除它。
“科学家一直在忽视老龄化，这仍然存在着巨大兴趣的问题，”他在他的第一项研究论文中宣布了关于老龄化的生物学Annales de L'Institut Pasteur在1901年在那篇文章中，他把老化的最警示信号：头发变白。
Metchnikoff在灰色毛发中找到颜料填充的细胞，达到了吞噬细胞的亚类导致头发通过吞噬其颜料来失去颜色。（根据现代科学，美白的头发是一种转基因的过程，与毛囊停止产生颜料，但Metchnikoff在他的解释中并不完全摆脱标记，因为吞噬细胞在吞噬在清除颜料时发挥作用正常的头发生长周期。）
报纸对这些调查结果有很多乐趣。Le Temps.唤起了名玛丽·安托诺特的着名案例，在她被斩首之前，其头发在一夜之间被打倒了。《费加罗报》引用梅奇尼奥尼科夫说，用热铁卷曲头发的女性可能会延缓其美白，因为热量可能会损伤食用细胞。小《引用一位著名的巴黎内科医生的话说，最近发现的X射线在保护头发免受“噬色细胞”侵袭方面可能比热量更有帮助。
与此同时，Metchnikoff试图弄清楚为什么我们死了。他很快开发了一种令人衰老的理论，旨在扩大人类生活。
一世N 4月1901年4月，在穿过一个异常平静的英语频道之后，Metchnikoff第一次暴露于他在臭名般的雨寒曼彻斯特的公众的新制定的老龄化理论。他在那里旅行，接受曼彻斯特文学和哲学社会的威德勋章，是第一个实现这种荣誉的外国人。在社会紧凑的讲座中，他在法国人“人体的植物群”中展现了一小时的讲座，其中他概述了他的全新解释为什么我们的年龄和死亡。
他宣布的罪魁祸首是身体的植物群 - 微观生物，居住在内脏器官，主要是大肠，或结肠，身体最大的微生物容器。在肠子中浪费的想法毒害人体至少回到古埃及人。在19世纪末，随着细菌与疾病之间的联系，这种信念获得了新的有效性，转变为医生之间的短暂痴迷。肠道的内容被认为通过细菌的作用来腐烂和释放毒素。医生归因于头痛和疲劳到心脏病和癫痫到这些毒素的任何东西，让他们的患者吞咽含有木炭，碘，汞或萘的混合物，以“灭菌”肠道。
人们会为死亡发展“本能”，就像他们需要睡眠一样。
Metchnikoff承认，肠道菌群也可能有益，但大多数这些微生物，他争论，对身体产生有害影响，“这导致我们的组织和器官的过早老化。”
抨击与对结肠，Metchnikoff苦涩谩骂，作为动物学家和达尔文主义，指出人类的动物来源。在我们的进化史，结肠曾帮助哺乳动物生存。它不仅包含了便利的植物性食物消化的微生物，而且残存的消化的食物，使动物追逐猎物和逃避天敌没有停下来清空他们的肠。人类，而另一方面，他说，“从这个机构获得任何好处，”特别是因为他们烹调食物，使之更容易吸收。虽然结肠已经知道打在水和矿物质的吸收作用，Metchnikoff认为，这是在这方面比胃或小肠不太重要。他肯定结肠早就应该被自然选择淘汰，如果只是后者更有效。
从这些想法中结晶是什么是梅科尼克的非常寿命法则。他采取了谜语，以至于自古以来试图解决的一些最伟大的思想：是否有一些隐藏的自然时钟决定了生活的长度？亚里士多德已经注意到，较大的动物倾向于生存的时间比较小的动物，这是一个作为广泛原则的观察，但有太多的偏差来获得一般规则。在19世纪，科学家们提出了一项规则，据说生活生物的最大寿命与他们的增长时期成比例。一个法国生物学家在哺乳动物中宣布这一比率是5至1的哺乳动物，分配人类寿命约100年。但该比例太武断，无法提供解释;一个特别乐观的版本为7比1，即时将最高寿命延伸至140年。
Metchnikoff提出了自己的解释。“我几乎倾向于得出一般规则：大肠越长，生活越短，”他宣称。他说，只有可靠的小动物，他说，大公司等鸟类长达20年，就像金鱼一样，乌龟甚至更长时间。相比之下，小鼠最多活了三到四年，他们是唯一有适当的冒号的小宠物。这条规则的许多例外都没有打扰他。例如，他认为，尽管肠道菌群的特点，但大象仍然很长时间渴望。
就像他答复了他富豪的曼彻斯特观众一样，回到巴黎梅奇尼克·奥德尼克·奥德·塞尔塞斯队的征服时。有什么感兴趣的他是人类的尸体。他组织了来自Morgue的旧死者的组织样本的供应，彻底挑选了报告的报告，以了解不寻常的长寿，并在任何时候都在努力学习他们如何应对生活的接近结束。
一世ñ考虑生死的问题，Metchnikoff发现，肯定适用于自己，如果不是所有的人悲惨的悖论：在愈接近生命的终点，更多的人愿意住。因此，他指出，人最终死亡只是当他们的“生命本能”是最大的。“我们强烈的求生意志背道而驰年老体衰，生活的困难。这是人性最大的不和谐，”他在他的第一哲学著作宣称，人类的性质：乐观哲学研究该书于1903年春天在巴黎出版。
如果人们达到了生命的“自然”跨度，不间断的疾病，营养不良或事故 - 他估计了这样的寿命是“明显高于一百年” - 他声称是恐惧死亡。不仅如此，人们会愿意死去。他们会为死亡发展“本能”，就像他们需要睡眠一样。
Metchnikoff说葡萄被吃得很多灰尘，吃它们是“自杀”。
“人类的生存在于通过生活中的正常循环下去，导致生命本能的损失和痛苦的晚年，带来死亡和解的目的，”他在书中写道。在今后的作品中，他澄清说：“只是活得更长”是不够的。我们的目标是要经过“生命的本能，直至死亡本能的出现的逐步演变。”时间越长我们的生活，更大的发展这样一种本能的机会，他认为，补充说，在后世，人能活150年
迅速翻译成几种语言，男人的本质这本书在世界各地广受欢迎，在梅契尼科夫的一生中出版了五次，100年后仍在印刷。这本书的哲学思想在1909年为他赢得了“乐观主义的使徒”的称号纽约时报轮廓。
与此同时，Metchnikoff-曾经是一个务实的诺敦斯主义，专注于详细阐述实现正常生命周期的实际指导。将生命目的定义为一个完整的周期是不够的，他在这本书的后续版本中写了一个序言：“一个人也必须展示如何实现这一正常周期，克服所有障碍。”
V.午餐时间，路过梅奇尼克夫在巴斯德研究所的实验室的人会发现，他在自己的书房里，坐在靠一扇高窗的巨大橡木书桌前，像个巫师——有人说像浮士德博士——在本生灯上烤面包或给刀叉和勺子消毒。他严格遵守卫生习惯，防止有害细菌进入肠道，不吃生食，饮用过滤后煮沸的水。他把草莓、枣子和其他水果——甚至剥了皮的香蕉，他认为香蕉的厚皮不足以保护它们免受微生物的侵害——放入沸水中几分钟后再吃。
无论迈奇尼科夫走到哪里，他都在宣扬他自己的做法。乘坐火车或公共汽车时，他会向家庭主妇们解释如何防止食物上的细菌。走进一家杂货店，他恳求店主用金属网来保护奶酪不被苍蝇叮咬，并用钳子而不是用手来盛这些食品，尤其是那些生吃的。
怨恨和嘲笑往往是他的奖励。他的声称，露果队被他的声明令人生畏的是，圣洁荣的蛋糕是一个经典的法国糕点和奶油的甜点，是危险的，因为它充满了未煮过的人迹罕至的白人。他对葡萄的恐怖判决 - 他说他们被那么多的灰尘覆盖，吃它们是“自杀”的灰尘，更不用说他们的种子可能导致他对他的葡萄食系统社会的愤怒引起阑尾炎，并被每日呼应拉司法：“如果一个人不能吃水果，喝不煮的水，或亲吻你所爱的人，这并不肯定生命值得生活。”
回到实验室，Metchnikoff努力学习尽可能多地了解，尽管所有的预防措施，并设法穿透人体的病菌。路易斯·巴斯德曾认为，在人体肠道，微生物是伟大的服务或者甚至消化必不可少的。Metchnikoff推出开创性的研究成在他的实验室成为一个中心主题肠道微生物：确定什么样的影响，这些微生物真正作用于人体。他认为，在某些情况下，特别是在疾病期间，他们中的一些可能会导致产生有害的过程类似于腐烂，他所谓的“肠内腐败。”
问题是有争议的;一些科学家认为没有这样的过程在肠道中发生，如果它确实如此，这并不一定有害。然而，其他人认为甚至消费腐烂的食物造成的造成伤害，引用了腐烂的鱼类和肉类所熟知的腐烂的鱼类，在格陵兰岛，波利尼西亚和世界其他一些地区存在。
一位年轻的医生，亨利组织，然后在在巴黎大学的肠道生病和健康新生儿的肠道植物群中完成了一篇论文后加入了Metchnikoff的实验室。Metchnikoff分配了他研究肉的腐烂，他认为，可以在假定的肠道腐败上脱光。作为混组和另一个研究人员报告annales.，在其中一个实验中，他们吞下了腐烂的马掌，以研究其对肠道化学的影响。（读者可能被解释，知道他们没有生病。）这些是梅西克诺夫在他的助手中启发的那种英勇的行为。
接下来，Metchnikoff指示混组研究其他类型的食物化学转化：发酵导致牛奶变成酸。半世纪早些时候，它被发现发现发酵是生物体的工作。Tissier想要了解为什么微生物，而不是导致牛奶腐烂，使其变得酸，但没有令人不快的类型的分解。由于它包含的糖或某些蛋白质，牛奶比肉更稳定吗？
Metchnikoff的团队为不同的解释提供了证据：酸奶归因于发酵过程中微生物从牛奶糖产生的乳酸的稳定性。酸作用作为防腐剂，保持牛奶在预防不期望的分解的同时可口。它杀死了可能导致分解的微生物。腐烂的细菌在用牛奶酸性生物体中放入同一肉汤时未能生长，但当科学家添加苏打水中，腐败，腐烂的胚芽开始立即倍增。“牛奶微生物始终产生大量的酸，阻碍了腐败细菌的活性，”Metchnikoff写道男人的本质。
如果酸奶一般阻塞腐烂，他推理，也许它可以阻断肠道中的毒素。“显然，削弱了我们贵族元素的抗性的缓慢，可以由酸奶，最好是不含酒精的类型被捕，”他写道。
刚刚成为日内瓦大学的一个LéonMastol教授提供了Metchnikoff，并在保加利亚闻名的保加利亚酸奶的采样雅培或Kisselo Mleko.。Massol实验室的保加利亚学生Stamen Grigoroff发现它发现它含有杆状生物，后来称为乳酸菌bulgaricus，产生特别大量的乳酸-25克/升牛奶。毫不逊色显著为Grigoroff的观察，一个令人惊讶的大量的百岁老人居住在保加利亚的区域，其中雅培构成主主食。
关于大量百岁老人的谣言经常循环山区村庄或其他没有可靠的出生寄存器的地区。但梅奇尼克·莫德寻求治愈的衰老是如此强大，他似乎并没有关心保加利亚百岁脑的故事是否可靠。突然，这一切都是为了他而聚集在一起。一方面，大肠被侵染了“坏”细菌。另一方面，乳酸微生物阻断了这种细菌的生长。和女士，老年保加利亚人消耗了非凡的酸奶。Metchnikoff的假设：乳状细菌可以帮助抵消负责老化的有害肠道微生物。
一世t’s rare to be able to trace a global dietary trend to a single event, but the modern yogurt industry was arguably born in the lecture hall of the Society of French Agriculturalists in Paris on June 8, 1904—the day Metchnikoff delivered there a public lecture titled “Old Age.”
Metchnikoff敦促他的听众尽可能地避免吃生食。“这是各种野生微生物的来源，”他说。“即使是生水果和蔬菜，如草莓，樱桃，生菜和萝卜，它们也保留了一些灰尘，地球，有时粪便。”但避免有害的细菌是不够的;有益的人必须在肠道中培养，例如从保加利亚酸奶中分离的人。“有趣的是，这种微生物在酸奶中发现了大量的保加利亚人在一个众所周知的地区的保加利亚人消耗的酸奶中所令人着迷的居民。因此，有理由假设将保加利亚酸奶引入饮食可以降低肠道菌群的有害影响，“梅丘克诺夫说。
在梅特奇尼科夫的演讲后的几个月里，牛奶酸菌已经发展成为一项国际业务。欧洲和美国的药房以药片、粉末和肉汤的形式提供保加利亚文化。梅契尼科夫为希波克拉底提出的健康概念注入了现代意义:通过饮食实现健康。没有证据，只有一个想法。无论是麦奇尼科夫还是其他任何人都无法想象它对全世界后代的饮食会产生革命性的影响。
Luba Vikhanski是一位获奖的科学作家和记者。她的作品已出版纽约时报，自然医学，和耶路撒冷邮报，在其他出版物中。
摘录免疫：Elie Metchnikoff如何改变了现代医学的过程，由Luba Vikhanski进行芝加哥评论媒体的许可。版权所有©2016，保留所有权利。
