在哥特鸡内：黑色骨头，黑肉和黑心

我n历史新颖黑郁金香是，由亚历山大杜马斯撰写，诚实和体面的荷兰郁金香鸽友几乎被他的追求摧毁了纯粹的黑色花朵。更准确地说，他的缺陷是由于他的邻居的肮脏计划，谁，疯狂的厌恶和嫉妒在植物上，他为政治犯罪而绘制了他，让他陷入监狱。啤酒图是显着过热的，但杜马斯完全正确地有一件事：人们会疯狂地渴望拥有一个奇怪而美丽的颜色。

大约400年后荷兰郁金香的热潮如今，大批美国家禽爱好者正痴迷于另一种不同寻常的养殖产品:一种名为Ayam Cemani的鸡。这只鸟从梳子尖到爪子尖都是墨黑的，有蓝黑色的皮肤，乌黑的眼睛和黑色的舌头。它身上覆盖着闪闪发光的黑色金属羽毛，甚至它的内脏也是黑色的。这是一只哥特鸡。

该品种是在印度尼西亚培育的，但由于担心禽流感，美国农业部禁止从该国直接进口。所以这些非凡的鸡在美国很难买到，所以价格非常昂贵。最有名和最有声望的饲养员，Greenfire农场，出价每对幼仔一千多美元;刚出生一天的未知性别雏鸡售价199美元，外加运费和处理费。你可以在广告中找到更便宜的Cemanis，但在backyardchickens.com (例如）建议您的风险克制。从eBay上订购鸡蛋，你可能会发现自己孵化出银色或棕色的假冒小鸡。

卡曼斯不是唯一的黑鸟，但大多数人都有粉红色的舌头和深褐色的眼睛，以及正常色调的内部。几只野鸟是自然丝丝主义这意味着由于基因变异，它们的羽毛或皮肤会产生更多的色素。它们的羽毛比平常更深，通常是棕色或煤烟灰色。（看到鹦鹉螺的故事在的各种颜色异常的鸟．)

这种内部发黑的现象被称为纤维黑变病，似乎只出现在另外三个奇怪的品种中:瑞典的Bohuslän-Dals svarthöna、越南的黑芒和Silkie，一种毛茸茸的、五趾的古老品种，羽毛看起来像头发。2011年，一个由瑞典、美国和中国研究人员组成的团队算出了这种奇怪现象的遗传学。它是由Leif Andersson.他长期以来一直对家畜显著表型的遗传起源感兴趣。研究小组发现，这三个品种的纤维黑素病都是由一种突变引起的，这种突变影响了色素生成细胞在发育早期的移动方式。

通常，后来将产生Melanin的前体细胞，产生黑色素素的黑素细胞穿过显影胚胎以特定的模式行进，在将在皮肤和眼睛的组织中缠绕。在这些鸟类中，细胞也转动，入侵和定植组织，稍后将转入将身体保持在一起的纤维 - 腹部衬里和包扎纤维和包裹肌肉和器官的鞘。在那里，他们继续乘以而不是关闭，导致鸟内部的暗色沉积物。

这种遗传侥幸是染色体内复制的两个相当大的DNA块的结果(其中一个倒置了)。在这些延伸中，安德森的小组还确定了一种名为endothelian-3（edn3.)，已知参与调节产生色素的黑素细胞。大约是10倍edn3.在成年黑鸡皮肤上的表达量高于其他品种。(马马尼羽毛上可爱的黑色金属光泽实际上与这种变化无关;事实上，一些丝虫虽然皮肤和骨骼是黑色的，但羽毛却是白色的。)

结果是，尽管研究小组通过中国、越南、瑞典和印度尼西亚获得了这些鸟，但它们都拥有相同的基因特征。DNA讲述了故事的背景:很久以前，一个欧洲旅行者在东亚的某个地方看到了一只全黑的鸡，并把它带回欧洲饲养。“有趣的是，所有具有这种表型的鸡都携带完全相同的突变，”安德森说。“这表明，一些人看到了这些黑色的鸟，并对它们感到兴奋，饲养它们，并出售它们，它们传遍了世界。”

在印度尼西亚爪哇岛上，Cemani历史悠久。传统上是一只精英和法院的鸟，很少在市场上发现，并没有为食物吃。这是一个具有崇高状态的鸡，用于仪式，日期回到伊斯兰教时代，也许只要是12世纪，veronika kusumaryati表示，他正在追溯到哈佛大学人类学部的博士学位。（她最初来自Java的日惹，她的祖母曾经赶过促销Cemanis出售。）Cemani的黑色使其成为人类和超自然世界之间的声明。在传统的爪哇文化中，“世界被精神占据了精神，好的和坏的，其力量可以动员来帮助人们获得权力，声誉和财富，”她写道。“对于这些目的，人们应该提供Cemani鸡，因为幽灵和烈酒喜欢Cemani鸡肉和血液。”

如今，爪哇人在开始一项重大项目之前——比如竞选公职或创业——可能会先去找萨满，萨满小心翼翼地献祭黑鸟，以便为神灵提供他们所喜爱的东西。但爪哇岛的富人也留着它们，因为它们很迷人，就像美国的鸟类爱好者一样

Greenfire农场的老板保罗·布拉德肖(Paul Bradshaw)几年前开始从荷兰的一位饲养员那里进口这种鸟，他认为荷兰的禽鸟是印尼以外最好的。他说，当时只有少数人在美国销售Cemanis，但很多人都很狡猾，他们的广告只展示了一只鸟的脚，而不是整只鸟。他饲养的鸡有良好的血统，能可靠地生出全黑的小鸡，很快，马马尼就成了当时的鸡。他卖出的第一对鸟卖了5000美元。“你永远不知道什么会激发公众的想象力，”他说。他估计自己在过去几年里卖出了大约500辆赛曼尼斯。

当布拉德肖第一次开始进口稀有品种的鸡，建立国内的鸡群，并收取好价格的后代，其他育种家嘲笑他。养鸡业本应以价格竞争，而非稀有或美丽。“这是一个颠覆性的概念，”他说。最终，不断增长的家禽热证明他是对的。他现在提供几十种特殊品种，包括瑞典的svarthöna，它看起来很像马马尼，但在寒冷的天气里表现良好。它也相对便宜，每只鸡99美元。

布拉德肖喜欢养这些鸟，他建造和饲养这些鸟，只是为了让传家宝基因继续下去，他没有赚到任何钱。但最终，Greenfire回应(或创造)了鸡肉爱好者的奇思妙想。“一个摔倒的人1500美元买一个威廉斯索诺玛鸡舍他说。“他们想要一些特别的，有故事的，美丽的东西。这就是我们所服务的市场。”

在他对家养动物遗传学的研究中，安德森一次又一次地看到了人类心理的这种怪癖:人们寻找并维持那些使动物拥有惊人颜色的基因，即使付出巨大的代价。几年前，他的团队决定白色的马世界各地共享同样的祖传外套颜色变化。这种突变发生了一旦在HorseDom的历史中，大概在2000年前大约2000年前，它使白马与黑色马瘤和缩短的寿命。尽管如此，人类将其维持并在全球范围内传播它。最近，传统的黑白Holstein牛，世界上的主要挤奶品种是一种砖红白的变化。安徒森说，没有证据表明它更加富有成效或更健康，但它很受欢迎：“如果几乎所有的牛都是黑色的，你会得到红色的，人们喜欢它。”在这些动物的DNA的序列中，他看到了证据：他们可能会说这是关于肉类或鸡蛋或牛奶或肌肉的全部，但最终是人们奖品，只看起来很好。

凯特·麦高恩是发现他是一名常驻加州伯克利和纽约市的独立记者。

看:感知哲学家马兹维塔·奇里穆塔(Mazviita Chirimuuta)对颜色有一种新的理论。

这个经典事实如此浪漫邮政最初发表于2015年8月。